Bacalao con allioli de pera con cama de patatas y espinacas al ajillo
Acompañado de patató, ajo confitado y pimientos
Sobre base de puré patata, con caramelo de pimentón
con verduras y patatas fritas
Pollo payés con especias, base de patatas de boniato con salsa de yogur y lima
Madurado durante 45 días, con crema de céleri asado demi-glace y puente nuevo de boniato
Picado a mano con aliño especial casero, tostadas, pepino, rábanito y su hueso de tuétano asado